十一長假結(jié)束，盡管大家都還沒享受夠，但我們必須收心投入到新的工作中。一起來看看本周【一周速讀】為各位茶友盤點了哪些值得關(guān)注的行業(yè)新聞？
“第二屆勐海普洱茶可持續(xù)發(fā)展高峰論壇成功舉辦”各代表共聚探討如何利用產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢資源，塑造地域公共品牌，旨在為普洱茶的發(fā)展尋求更優(yōu)路徑……““QS”標志將被“SC”加14位阿拉伯數(shù)字取代”……“普洱茶未來最大的出口，還是當發(fā)酵食品賣，拉升高端價值的同時，適時把大眾消費市場做大。”……
具體內(nèi)容，請看下文詳解。
1、勐海茶王節(jié)|跨領(lǐng)域跨地區(qū)，高峰論壇談興茶
9月29日，第二屆勐海普洱茶可持續(xù)發(fā)展高峰論壇成功舉辦。論壇以“盛世興茶，產(chǎn)區(qū)茶敘”為題，由政府代表、經(jīng)濟領(lǐng)域代表、商企代表共聚探討如何利用產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢資源，塑造地域公共品牌，旨在為普洱茶的發(fā)展尋求更優(yōu)路徑，如勐海縣人民政府副縣長玉帕新開篇所說：“勐?？h作為具有典型性和代表性的普洱茶產(chǎn)區(qū)，有責任也有義務(wù)帶領(lǐng)普洱茶在可持續(xù)發(fā)展上做更多的推動。”
圖片/網(wǎng)絡(luò)
2、食品生產(chǎn)許可有變化，從“QS”到“SC”！
為了能更好的貫徹實施生產(chǎn)許可制度，國家食品藥品監(jiān)管總局又下發(fā)了《關(guān)于貫徹實施的通知》對《食品生產(chǎn)許可管理辦法》的實施作出了進一步的明確和要求。關(guān)于生產(chǎn)許可你應(yīng)該了解以下四件事：
一、“QS”標志將被“SC”加14位阿拉伯數(shù)字取代。
二、“2018年10月1日以后，食品生產(chǎn)中不得再使用QS標志和編號。
三、帶有“QS”標志的食品并不會立刻從市場消失。
四、生產(chǎn)許可證編號的組成及含義。
圖片/網(wǎng)絡(luò)
3、發(fā)酵食品：普洱茶升級的核心密碼
普洱茶本質(zhì)是發(fā)酵食品，做成發(fā)酵食品的巔峰之作，是普洱茶市場做大的關(guān)鍵。發(fā)酵食品的核心價值，是健康，是生活日常消費品。唯有當成發(fā)酵食品賣，普洱茶才能放大健康價值，走進老百姓的日常生活，進而開啟普洱茶大健康、大消費時代。
普洱茶未來最大的出口，還是當發(fā)酵食品賣，拉升高端價值的同時，適時把大眾消費市場做大。抓好原料基地建設(shè)，按照食品工業(yè)標準化生產(chǎn)，符合食品安全，加大科技攻關(guān)與產(chǎn)品研發(fā)，生產(chǎn)保健與養(yǎng)生效果良好，普通消費者口碑好的產(chǎn)品，進行大眾傳播與現(xiàn)代主流渠道開發(fā)，讓普洱茶真正走進老百姓的日常生活。
4、頭部行情下的普洱茶眾生相
從2016年開啟的“普洱茶溫水煮青蛙”大行情，目前已經(jīng)進入后半程，此刻處于頭部行情時間。其是不是尾聲，還要看短期國運如何。有可能在未來一兩年以茶價大跌結(jié)束，也可能茍延殘喘更長時間。
于是2018年，整個行業(yè)偏向保守。但行業(yè)有些人不這樣看，其認為行業(yè)需要重構(gòu)，不但存量市場需要革命性的信息化重構(gòu)，而且這場普洱產(chǎn)業(yè)的信息化進程，會使得普洱茶由貴茶向大眾消費茶下沉。信息化重構(gòu)的代表，就是新茶網(wǎng)。其掌門人稱，茶葉品牌打造最大的成本是信息傳遞成本，小罐茶打造品牌，花了至少10個億的廣告費來改變消費者的認知，足以證明改變認知成本之高，而信息通道打通之后，茶行業(yè)打造品牌的信息傳遞成本將極大降低。
在趨勢面前，既得利益者都是保守黨，這就是目前整個世界畫風向右轉(zhuǎn)的原因。得不到的行業(yè)新人更愿意做革命小將，茶界未來會來一場新土改，不全是資本的天下……
5、好的普洱熟茶，要這樣才更好喝！
普洱茶越陳越香的奧秘主要在于原料。云南大葉種茶葉內(nèi)含物質(zhì)豐富，陳化過程中，內(nèi)含物質(zhì)會進一步轉(zhuǎn)化釋放，這才有了品飲時候的“越陳越香”。普洱生茶和熟茶均由云南大葉種曬青毛茶制成，從原料的角度來說，很明顯，熟茶具備和生茶同樣的核心價值。
陳放對于熟茶的作用，除了越陳越濃越香，還能去燥去堆味。雖然普洱熟茶在新茶時期就具有品飲價值，但因為茶品特性和工藝原因，立即飲用的話，除了有渥堆味，也比較容易燥火。存放一段時間后的熟茶，陳香明顯，口感粘稠醇厚，總體表現(xiàn)更溫和，適合更多人群飲用，保健功效也更加突出。
整 理丨茶 小 君
攝 影丨西 卡（部分）
